云南省食用菌协会本着为会员服务的初心与宗旨，抓住羊肚菌市场需求逐步扩大、产业蓬勃发展的契机，联合四川省山珍进出口商会在这春暖花开羊肚菌生长的季节，举办为期四天的羊肚菌商务文旅考察活动，旨在给各位会员创造更多更好的商机，与羊肚菌栽培户、经销商、生产加工龙头企业一起，打通羊肚菌产供销环节，共享资源与商机，实现双赢。

2021年3月9日至3月11日考察团一行50人前往四川省金堂县天绿菌业有限公司、巴中市南江县百亩食用菌羊肚菌种植基地、广元朝天区青羊村羊肚菌种植基地、陕西汉中洋县千亩羊肚菌种植基地、四川省省级龙头企业南江宏信生物科技有限公司羊肚菌菌种厂考察，了解羊肚菌菌种生产过程，体验了基地栽培管理及羊肚菌采摘活动。活动过程中中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所特聘专家毛宗洪给考察团分享羊肚菌菌种生产、栽培管理、病虫害防控等羊肚菌相关知识，分析了羊肚菌栽培失败的原因，提振了基地老板栽培羊肚菌的信心。

期间考察团到成都三联山珍海味市场和金堂县赵家镇羊肚菌一条街、成都雅乐鲜生物科技有限公司等，和羊肚菌种植户见面洽谈羊肚菌购销事宜，品尝体验制作羊肚菌菜品等，成都雅乐鲜生物科技有限公司董事长纪昌联分享了羊肚菌市场前景分析。考察团乘兴而去满载而归。

羊肚菌简介：羊肚菌隶属于子囊菌门(Ascomycota)、盘菌纲(Pezizomycetes)、盘菌目(Pezizales)、羊肚菌科(Morchellaceae)、羊肚菌属(Morchella)，是羊肚菌属（Morchella）食用菌的统称，因其外观形似羊肚而得名，又名羊肚蘑、羊肚菜、羊蘑、编笠菌、蜂窝菌、羊雀菌、包谷菌、麻子菌等。羊肚菌肉质鲜美脆嫩，风味独特，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、粗纤维、氨基酸、不饱和脂肪酸等，还含有钾、钠、钙、镁、铁、锌等10多种丰富的矿质元素，是世界四大名菌之一。同时，羊肚菌还具有消化助食、化痰理气、补肾提神等药用价值，是一种珍稀名贵的食（药）用菌，市场价格高昂，被誉为“菌中之王”。近年来，随着人们生活水平的提高，对营养保健食品越来越重视，羊肚菌作为传统名贵珍稀食用菌，市场开发前景极为广阔。

羊肚菌在世界范围内分布广泛，根据系统发育学分析，羊肚菌属可分为黑色羊肚菌类群、黄色羊肚菌类群、变红羊肚菌类群。据统计，羊肚菌属有60多个种。羊肚菌栽培驯化具有悠久的历史，据记载，法国是最早进行羊肚菌人工驯化栽培的国家，至今已有 130 余年的历史。直到1982年美国 Donald Owers实现了羊肚菌人工气候室内出菇，取得羊肚菌人工栽培突破性进展，为今后羊肚菌的人工栽培探索研究提供了重要指引。我国从上世纪90年代至今，羊肚菌的栽培从仿生栽培、圆叶杨菌材栽培模式发展到大田产业化栽培模式，特别是外援营养袋栽培方法的发现，显著提高羊肚菌大田栽培成功的可重复和产量的相对稳定性，促进了全国羊肚菌栽培产业的迅猛发展，从2013年以来，羊肚菌在全国已成燎原之势，据统计，2014～2015年度，全国达到5000亩的规模，2018年～2019年，我国羊肚菌栽培实现了12～14万亩的规模。羊肚菌在全国除海南省外均有栽培，已成为近年来食用菌栽培品种的新贵。

赵家镇食用菌产业发展简介：赵家镇种植食用菌有近三十年的历史，全镇食用菌年种植规模已达1.2亿袋，2017年种植羊肚菌5500亩，总产值超7亿元，食用菌从业人员近万人。2011年“金堂县（赵家）出口食用菌产业园区”被四川省农业厅授予省级万亩食用菌生产示范区；2011年11月赵家镇作为“金堂姬菇”的主产区获得国家农产品地理标志；2017年赵家镇被全国食用菌协会授予“全国食用菌特色小镇”荣誉称号。赵家食用菌远销东南亚各国及欧美国家，且销售价格每吨比周边地区高出500元左右，直接和间接带动当地和周边老百姓的收入超过全县的人均收入的28.1%。近年来，围绕羊肚菌等珍稀名贵食用菌的产业化发展需求，于2012年与四川省农科院开展院县合作，取得了羊肚菌的人工驯化成功，这在国际都属首列。2013年在赵家镇建成了食用菌高效栽培示范基地，首创了“农业科技+专家农场+家庭农场”的科技创新成果转化推广模式。2020年种植户镇内种植约220户，镇外种植约500户，全镇商家约450个，赵家种植户镇内镇外种植面积约4万亩，产量约800万斤,交易额全镇约60亿元。