作者：工厂化专业委员会    发布时间：2022-04-15

进入4月份，工厂化食用菌价格快速上涨。金针菇一级批发市场价格7元/公斤，比上月同期价格上涨42.86%。杏鲍菇一级批发市场价格7元/公斤，比上月同期价格上涨4.29%。真姬菇一级批发市场价格10元/公斤，比上月同期价格上涨33.33%。双孢蘑菇一级批发市场价格14.67元/公斤，比上月同期价格上涨9.13%。

工厂化食用菌价格上涨趋势与往年同期存在着明显差异。在正常的情况下，随着蔬菜大量上市，菇价会进入周期性下降区间，俗称“淡季”。今年淡季出现增长有两点原因：1、国内多地出现聚集性疫情，运送蔬菜的很多车辆积压在检查站，蔬菜上市量出现波动，加之近期全国有多个批发市场被封闭，造成蔬菜供应不足，工厂化食用菌需求增长，价格随之上升。2、今年2月初的寒潮天气造成部分蔬菜品类减产，如菜花、冬瓜等因品质原因提前退市，蔬菜价格居高不下，工厂化食用菌价格也具备了上升空间。

今年，工厂化食用菌原材料价格较去年同期涨幅超过20%，受俄乌冲突及疫情影响，玉米芯、米糠、麸皮及豆粕等生产材料价格居高不下。

3月下旬开始，随着国内市场小麦、玉米、豆粕价格涨幅分别降至0.2%、0.3%、1.8%，工厂化食用菌原材料价格涨幅开始下降。进入4月份，原材料价格已与3月持平。

中国食用菌协会工厂化专业委员会

 2022年4月8日